Sänk ugnstemperaturen till 165 °C (325 °F) och fortsätt steka tills önskad stekgrad uppnåtts:
Rare: 48–50 °C (120–122 °F)
Medium-rare: 52–54 °C (125–130 °F)
Medium: 57–60 °C (135–140 °F)
Detta tar vanligtvis 15–17 minuter per pund.
5. Vila
Ta ut steken och täck den löst med folie. Låt vila i 20–30 minuter innan du skär upp den för att bevara saften.
Tips för perfekta ribbor
Använd alltid en köttermometer
Hoppa inte över vilotiden
Tillaga med fettsidan uppåt för självpanering
Skär mot fibern
Spara stekfettet till au jus
Servera med ribbor
Ribbor passar perfekt med:
Potatismos eller rostad potatis
Yorkshirepudding
Gröna bönor eller sparris
Spenat med grädde
Pepparrotsås eller au jus
Förvaring och rester
Förvara rester i kylskåp i upp till 3 dagar
Använd rester till smörgåsar, hash eller oxstroganoff
Värm försiktigt för att undvika att de torkar ut
Slutliga tankar
En vällagad ribborst är mör, smakrik och oförglömlig. Med enkel kryddning och korrekt rostning kan du få ribbor av steakhouse-kvalitet hemma. Oavsett om det är till jul, påsk eller en festmiddag är denna klassiska stek alltid värd ansträngningen.
