Faster Denise lägger undan dem, och plötsligt “tar alla en till tugga” tills de är borta. Dessa sydstatsinspirerade, honungs-senapsliknande, små rökta pinnar är precis den typen av fest: klibbiga, söta, kryddiga och omöjliga att lägga ifrån sig. De är gjorda med enkla cocktailkorvar, honung och senap som du hittar i skafferiet, och bakas tills kanterna är lätt brynta och karamelliserade. Jag älskar dem för hektiska kvällar när jag är värd eftersom jag kan vispa ihop såsen på några minuter, slänga allt i en engångsform av aluminium och låta ugnen göra resten medan jag gör i ordning huset. De är väldigt mellanvästernlika, där du möter sydstatskyrksamhälle – inget märkvärdigt, bara god, populär mat som försvinner snabbt.
Servera dessa sydstatsinspirerade honungs-senapspinnar direkt från en engångsform av aluminium eller portionera dem i papperslådor att ta med, med tandpetare eller små cocktailgafflar. De passar perfekt med andra enkla aptitretare som ost och kex, grönsaksfat eller queso från långkok. För något mer rejält, kombinera dem med mjuka middagsfrallor eller minifrallor så att gästerna kan göra mini-smörgåsar, eller till och med en enkel coleslaw eller potatissallad. De är också perfekta för resor, så du kan ställa pannan på en granitbänkskiva med salt och peppar hos en vän och låta alla ta för sig själva medan du förbereder dina drinkar.
Southern honungssenap Lil Smokies med cocktailkorv och honung.
Portioner: 10-12 som förrätt.
Ingredienser
2 paket (400 g) cocktailkorvar (små rökta), totalt cirka 900 g
1,2 dl honung
3 dl gul senap
0,6 dl dijonsenap
0,6 dl farinsocker
2 msk äppelcidervinäger
1 msk worcestershiresås 1 tsk
rökt paprika (eller vanlig paprika)
1,2 tsk vitlökspulver
1,2 tsk lökpulver
1,2 tsk svartpeppar
1,8 tsk cayennepeppar (valfritt, för lite krydda)
Nonstick spray (till pannan)
Instruktioner
