Du behöver inte ändra dina vanor, bara lägg till en gest vid rätt tidpunkt.
- Börja med att skölja riset noggrant under kallt vatten tills vattnet blir märkbart klarare. Detta steg tar redan bort en del av den ytliga stärkelsen.
- Lägg sedan riset i din kastrull med den vanliga mängden vatten.
- Tillsätt en tesked citronsaft i början av tillagningen. Om du vill ha ännu vitare och mer visuellt tilltalande ris kan du lägga till upp till en matsked, men överskrid inte denna mängd.
- Börja tillagningen som vanligt, utan att ändra tid eller metod.
- När riset är kokt, fluffa det försiktigt med en gaffel … och beundra resultatet som du får tack vare detta riskokningsknep .
Får riset smak av citron?
Det här är ofta den första frågan som dyker upp i tankarna, och svaret är lugnande: nej. Citronsaft, som används i små mängder, ger inte en stark syrlig smak. Den fungerar bakom kulisserna utan att överväldiga rätten.
Å andra sidan ger det en mycket lätt, nästan omärklig känsla av fräschör, vilket gör riset mer behagligt att äta. Denna neutralitet gör att det kan kombineras med både sjudna rätter och mer delikata recept.
Ett knep som fungerar med nästan alla typer av ris
Klassiskt vitt ris, basmatiris, jasminris, långkornigt ris… den här tekniken passar de flesta sorter. Den är särskilt användbar för ris som serveras som tillbehör, där presentationen är lika viktig som konsistensen.
Även med citronsaft på flaska fungerar tricket fortfarande. Resultatet är helt enkelt lite mindre subtilt än med färsk citron, men fortfarande mycket bättre än klibbigt ris.
