2) Löken: Orättvist anklagad eller verklig bove?
2.1) Varför skyller de på löken?
I vissa bloggar och kulinariska samtal har tesen att ”lök ökar urinsyran” etablerats.
Den troliga orsaken: lök åtföljer ofta tunga, kryddiga, köttrika eller feta rätter – vilka i sig bidrar till hyperurikemi. Så problemet är inte nödvändigtvis löken, utan hela rätten.
2.2) Näringsprofil
Kemiskt sett innehåller lök väldigt få puriner och anses vara ett livsmedel med låg purinhalt.
Å andra sidan är den rik på:
-
kraftfulla antioxidanter;
-
flavonoider (såsom quercetin), som minskar inflammation;
-
och fibrer, vilket är bra för matsmältningen.
Med andra ord finns det inga vetenskapliga bevis för att lök ökar urinsyranivåerna.
För personer som är känsliga för fermenterbara sockerarter kan dock stora mängder lök orsaka matsmältningsbesvär. Detta är dock inte relaterat till urinsyra.
2.3) Lök — en dold allierad
Trots sitt kontroversiella rykte kan lök till och med hjälpa kroppen:
-
Stödjer njurarna i processen att utsöndra avfallsprodukter.
-
Förbättrar blodcirkulationen.
-
Tack vare svavelföreningarna i dess sammansättning kan den sänka blodtrycket något.
Därför är lök inte en fiende till dina leder och artärer. Tvärtom är de en allierad till din hälsa, så länge du inte “drunker” dem i fett eller salt.
3) När är urinsyra ett varningstecken?
Låga till måttliga nivåer av urinsyra är normala. Ansamling av urinsyra kan dock bli farlig.
Hyperurikemi är inte bara ett problem med gikt – det är också en markör för hjärt-kärlsjukdom.
Studier visar att personer med höga urinsyranivåer är mer benägna att drabbas av:
-
högt blodtryck;
-
diabetes;
-
njurskador;
-
ökad risk för stroke.
Varför?
Överskott av urinsyra främjar inflammation och skador på blodkärlens väggar. Det “förtjockar” blodet, skadar artärerna och kan i längden bidra till bildandet av blodproppar. Detta är en tyst men allvarlig varningssignal.
