Gryta med aubergine, potatis och tomater

1: Förbered grönsakerna

1. Tvätta auberginerna, potatisen och tomaterna.

2. Skär auberginerna och potatisen i tunna skivor (ca 0,5 cm tjocka).

3. Hacka löken fint och finhacka vitlöken.

4. Om du använder färska tomater, skala dem (valfritt) och skär dem i bitar.

2: Tillagning av grönsakerna

1. Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna.

   Hortikultur

2. Stek potatisskivorna tills de är lätt brynta (10–12 minuter). Ställ åt sidan.

3. I samma panna, tillsätt lite mer olja om det behövs och bryn auberginerna på båda sidor. Låt rinna av på hushållspapper.

4. Fräs sedan löken och vitlöken i 5 minuter.

5. Tillsätt tomater, oregano, timjan, salt och peppar. Låt sjuda i 10 minuter tills såsen har tjocknat något.

3: Montera kastrullen

1. Värm ugnen till 180 °C (350 °F) .

2. Varva lagren i en oljad gratängform:

   • Ett lager potatis

     Frukt och grönsaker

   • Ett lager av auberginer

   • Ett lager tomatsås

3. Upprepa tills alla ingredienser är slut.

4. Avsluta med lite riven ost att gratinera.

4: Ugnsbakning

1. Grädda i 30 till 40 minuter , tills toppen är gyllenbrun och grönsakerna är mjuka.

2. Låt vila i 10 minuter innan servering så att smakerna kan utvecklas